Când o rețetă nu iese așa cum ai plănuit, o cină simplă și sigură poate fi salvarea serii. De multe ori, chiar dacă urmezi pașii unei rețete, se întâmplă ca rezultatul să nu fie cel dorit, iar întreaga familie să rămână nemulțumită. Desigur, varianta rapidă este să comanzi pizza, însă nu este întotdeauna cea mai avantajoasă opțiune, nici ca preț, nici ca timp. O soluție mai practică este să ai în congelator câteva preparate gătite în avans, care se păstrează foarte bine și se reîncălzesc rapid. Aceste rezerve culinare nu doar că te scot din încurcătură atunci când rețeta ta dă greș, dar te ajută și în zilele în care pur și simplu nu ai timp sau chef să gătești.
Chili – un preparat sățios și ușor de personalizat
Chili-ul este unul dintre cele mai practice feluri de mâncare atunci când vine vorba de porții pregătite pentru congelator. Se poate face în cantități mari, iar fiecare porție rezistă bine până la un an dacă este ambalată corespunzător. Rețeta clasică poate include bucăți de piept de porc, carne tocată de vită și carne tocată de porc, alături de ceapă, ardei gras, roșii din conservă, fasole roșie și condimente precum chimion, coriandru, oregano și pudră de chili.
Un truc util este să păstrezi chili-ul în pungi individuale, ceea ce îți permite să dezgheți rapid doar porția de care ai nevoie. În plus, rețeta poate fi adaptată ușor – unii preferă să adauge carne afumată rămasă de la alte mese, pentru un gust mai bogat.
Lasagna – mereu o alegere câștigătoare
Puține preparate sunt la fel de apreciate în familie precum lasagna. Dacă îți faci timp să pregătești două tăvi odată, una poate fi servită imediat, iar cealaltă poate merge la congelator. Lasagna se poate congela fie porționată, pentru mese rapide, fie întreagă, dacă ai suficient spațiu.
Pentru reîncălzire, este suficient să o pui într-un cuptor preîncălzit la 180°C și să o lași timp de aproximativ o oră, învelită în folie de aluminiu. Dacă alegi varianta porțiilor mici, acestea se pot încălzi la cuptorul cu microunde în doar câteva minute.
Supa – rapidă și reconfortantă
Supa este un alt preparat care se păstrează foarte bine în congelator și se reîncălzește extrem de repede. Fie că este vorba despre o supă de legume, o ciorbă consistentă sau o cremă de legume, toate pot fi depozitate în pungi sau caserole etichetate cu data preparării.
Pentru dezghețare, supa poate fi pusă direct pe aragaz, la foc mediu, și va fi gata de servit în aproximativ 15 minute. Este soluția ideală pentru serile reci sau atunci când ai nevoie de un preparat ușor și hrănitor.
Pui rotisat – versatil și rapid de folosit
Un alt truc util pentru serile când cina nu iese este puiul rotisat cumpărat gata gătit din magazin. Acesta poate fi dezosat, tocat și împărțit în porții de câte o cană, apoi congelat. Avantajul este că puiul astfel pregătit se poate folosi într-o mulțime de combinații.
De exemplu, îl poți adăuga într-o salată, îl poți amesteca cu legume la tigaie, îl poți pune peste orez sau cartofi copți sau chiar îl poți transforma rapid într-o supă, împreună cu legume și un strop de zeamă.
Strata – ideală și pentru mic dejun, și pentru cină
Nu doar mesele de seară pot da greș, ci și micul dejun de weekend. În astfel de situații, o strata – o budincă sărată de pâine cu ouă și cârnați – poate fi soluția salvatoare. Preparatul se congelează foarte bine, fie tăiat în pătrate porționate, fie păstrat întreg într-o tavă acoperită cu folie.
Pentru reîncălzire, este suficient să fie introdus în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ o oră. Este o alternativă hrănitoare atât pentru micul dejun, cât și pentru o cină rapidă și sățioasă.
