Muffins cu ciocolată și aromă de portocale în doar 30 de minute, secretul ca să iasă perfecte. Vrei un desert rapid și gustos plăcut de toate familia? Brioșele, în denumirea generică, sunt alegerea mea oricând vreau să pregătesc ceva dulce pentru ai mei, fără să petrec prea mult în bucătărie.
Muffins cu ciocolată și aromă de portocale în doar 30 de minute. De ce ai nevoie
Nu sunt greu de făcut, au textura umedă iar dacă dorești ca brioșele să nu fie uscate, mai jos găsești secretul brioșelor cu interior cremos- umed sau cremos- lichid:
- pentru un interior cremos- lichid, tip lava cake, timpul de coacere este de 9-10 minute
- pentru un interior cremos, care nu curge, timpul de coacere este de 11- 12 minute
- nu se coc mai mult de 12 minute aceste brioșe, astfel se va modifica textura cremoasă specifică brioșelor cu ciocolată
Pentru aceste brioșe am folosit doar ingrediente simple, fără niciun fel de arome sintetice sau agenți de afânare. Pentru un plus de savoare, în brioșe, pe lângă ciocolată, se pot adăuga afine, zmeură, cireșe, caise, fructe confiate, etc. toate se combină bine cu ciocolata. Eu am adăugat bucățele de portocală confiată.
Din cantitățile de mai jos au ieșit 12 muffins.
Ingrediente
- 200 grame de ciocolată cu minim 70% cacao
- 150 grame unt cu 80% grăsime
- 100 grame făină
- 60 grame zahăr
- 4 ouă întregi
- 20 grame de coajă de portocală confiată
- 1 praf de sare
Mod de preparare Muffins cu ciocolată
- Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
- Se rupe ciocolata în bucățile și împreună cu untul se topesc într-o crăticioară la bain-marie.
- Se pun deoparte 12 bucățele mici de ciocolată pentru final.
- După ce s-au topit untul și ciocolata se ia crăticioara de pe foc și se lasă la răcorit, amestecând ușor cu o spatulă de silicon.
- Făina, zahărul și sarea se amestecă într-un bol.
- În bol se adaugă ciocolata topită și se mixează bine până se omogenizează ingredientele.
- Pe rând, peste compoziția din bol, se adaugă câte un ou, mixându-se după fiecare în parte.
- Se pregătește tava de muffins, cu coșulețe de hârtie sau unsă cu unt.
- Se toarnă compoziția de muffins în mod egal.
- Se pun în fiecare brioșă, bucățelele din ciocolata păstrată deoparte.
- Cojile de portocală confiată, de asemenea, se împart pe fiecare brioșă.
- Se dă tava la cuptor pentru timpul de coacere ales. Eu am vrut ca textura brioșelor să fie cremoasă, astfel am scos brioșele din cuptor după fix 11 minute. ( vezi poza mai jos)
- Le-am lăsat la răcit și le-am pudrat cu puțin zahăr.
Au ieșit 12 brioșe delicioase, cu interiorul cremos ca de prăjitură și gust intens de ciocolată cu arome de portocale.
Se păstrează la fel de cremoase în frigider și a doua zi, pentru a treia zi nu am cum să vă spun cum sunt, pentru că nu au mai rămas :).
Poftă bună!
