Motivul pentru care chef Florin Dumitrescu nu mai mănâncă ciorbe la restaurante nu îl va bănui nimeni. Juratul emisiunii Chefi la cuțite a mărturisit că a renunțat să mai consume acest fel de mâncare, deși este unul dintre preparatele sale preferate. Vedeta a luat această decizie după ce a aflat ce pun bucătarii, de fapt, în mâncare,
Motivul nebănuit pentru care chef Florin Dumitrescu nu mai mănâncă ciorbe la restaurante
Pe chef Florin Dumitrescu îl cunoaște toată lumea ca fiind un bucătar extrem de exigent cu echipa sa, atât în bucătăria restaurantelor unde lucrează, cât și în platoul emisiunii Chefi la cuțite. Iar acest lucru se vede și în farfuria oferită clienților.
Încă de mic el a fost extrem de pasionat de arta culinară și s-a angajat pentru prima dată ca bucătar în adolescență, când avea doar 15 ani. Deși nu i-a plăcut deloc în prima sa zi de muncă în bucătărie, fiind nevoit să curețe o zi întreagă cartofi noi, nu a renunțat la visul său, iar astăzi a ajuns să fie cunoscut de o țară întreagă.
Cu toate că în cariera sa de până acum a lucrat în bucătăriile celor mai importante restaurante din țară și nu numai, și cunoaște mai toate preparatele sofisticate, Florin Dumitrescu nu este un tip pretențios atunci când vine vorba de felurile de mâncare preferate.
„Am descoperit că mă și mint”
Este un fan declarat al ciorbelor și supelor și chiar dacă obișnuia să comande acest fel de mâncare în toate localurile unde servea prânzul, a renunțat la acest obicei. Motivul? Se pare că în unele bucătării se folosește un ingredient căruia lui nu îi priește deloc.
„Eu nu mai mănânc ciorbe în cârciumi. Am avut problema asta după ce am descoperit că mă și mint. Eu îi întreb pur și simplu: „Aveți Vegeta în farfurie, gătiți cu din astea?” și ospătarii de regulă spun: „Nu chef. Noi? Niciodată”.
M-a învățat un bucătăraș de prin Ardeal că școala de bucătari îi învață cum să folosească Vegeta fără să vadă. Fac supa baza și după aia o strecoară, o dau prin sită fină fină și se pierd bucățelele de morcov sau ce mai pun. Și având treaba asta și mănânci, eu îți spun sincer, nu e intoleranță, nici alergie, e inflamație direct.”, a spus chef Florin Dumitrescu, în cadrul podcastului lui George Buhnici.
Când comandă, totuși, Florin Dumitrescu ciorbă la restaurant
Potrivit lui chef Florin Dumitrescu, acest ingredient, folosit de regulă pentru a da gust mâncării, conține anumite substanțe nocive pentru organism.
„Nu doar monoglutamatul crează o reacție chimică, că dacă ar fi monoglutamatul obținut 100% natural n-ar fi o problemă. Ci bazele chimice pe care ei le folosesc acolo. Extract de drojdie nu știu de care, etc, care îți dau amnezie și găuri în stomac. Din cauza asta eu am un sfert de oră din momentul în care iau prima lingură până trebuie să ajung la primul WC și după aceea stau acolo toată noaptea. E îngrozitor. Și atunci am zis că nu mai mănânc ciorbe în cârciumi. ”, a spus juratul emisiunii Chefi la cuțite.
Fiind un fan al acestui fel de mâncare, Florin Dumitrescu a mărturisit că din cauza faptului că bucătarii folosesc de regulă în restaurante acest ingredient, el a ajuns să renunțe să îl mai comande.
„Dacă îl cunosc pe bucătar, intru la el și văd că nu este nicio cutie, atunci poate. Dar nu mai mănânc ciorbe în cârciumi. Crede-mă că asta îmi lipsește cel mai mult, ciorba”, a mai mărturisit acesta.
