Micul dejun este considerat adesea cea mai importantă masă a zilei, iar dacă îți dorești să începi dimineața cu un preparat delicios și satisfăcător, Shakshuka este alegerea perfectă. Shakshuka este un fel de mâncare foarte ușor de preparat pe bază de roșii și ouă, dar cu o notă foarte exotică de condimente și o prezentare frumoasă cu ouăle poșate în sos de roșii.
Rețeta delicioasă de ouă cu roșii și ardei pentru micul dejun
Rețeta de Shakshuka este originară din Israel, dar diferite versiuni sunt preparate în Turcia, Liban și în întreaga zonă mediteraneană.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2-3 ardei grași (roșii, galbeni sau verzi), tăiați cubulețe
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 400 grame de suc de roșii sau roșii tocate din conservă
- Sare și piper după gust
- 4-6 ouă proaspete
- Oțet de mere (opțional)
- Coriandru proaspăt sau pătrunjel tocat pentru decor
Metoda de preparare:
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și ardeii grași și călește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până devin moi și încep să se înmoaie.
- Adaugă usturoiul mărunțit, boiaua de ardei dulce și chimionul măcinat în tigaie și amestecă bine, lăsând aromele să se dezvolte pentru câteva minute.
- Adaugă roșiile tocate din conservă în tigaie și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute, până se reduce ușor și devine mai gros. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Folosind o lingură, creează cu grijă niște „gropi” în sosul de roșii și sparge ouăle în fiecare. Acoperă tigaia și lasă ouăle să se coacă la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute, până gălbenușurile sunt încă puțin moi.
- Dacă dorești ca gălbenușurile să fie mai moi sau mai tari, reglează timpul de gătire în consecință.
- Opțional, poți adăuga o picătură de oțet de mere în jurul ouălor pentru a ajuta la coagularea acestora și pentru a evita să se răspândească în sos.
- Presară coriandru proaspăt sau pătrunjel tocat deasupra Shakshukei pentru a-i adăuga o notă de prospețime și arome.
- Servește Shakshuka caldă alături de pâine proaspătă sau pita.
Secretul pentru un gust desăvârșit
Unul dintre secretele pentru a obține o Shakshuka cu un gust desăvârșit este să folosești roșii de calitate superioară. Poți alege roșii proaspete și mature sau roșii tocate din conservă de bună calitate, preferabil cele întregi în suc de roșii fără adaosuri de zahăr.
De asemenea, un alt secret constă în a găti sosul de roșii la foc mic, astfel încât să se concentreze aromele și să obții o textură mai densă și mai bogată. Aromele adăugate, cum ar fi boiaua de ardei dulce și chimionul măcinat, vor da un plus de savoare.
Vezi și Cât timp se fierb de fapt ouăle poșate. Secretul ca să-ți iasă perfecte
