Sezonul rece aduce cu sine dorința de mâncăruri calde și reconfortante, iar supele creme de legume sunt alegerea perfectă. Aceste preparate nu doar că încălzesc organismul, dar sunt și bogate în vitamine și minerale, ușor de digerat și potrivite pentru întreaga familie. Fie că preferi gustul dulce al morcovilor, aroma subtilă a dovleacului sau combinațiile clasice de cartof și ceapă, aceste supe aduc varietate și savoare meselor de iarnă. În plus, timpul de preparare este redus, iar modul de gătire nu necesită tehnici complicate, astfel că și cei mai puțin experimentați în bucătărie se pot bucura de un rezultat delicios.
1. Supă cremă de morcovi și ghimbir
Ingrediente:
- 500 g morcovi
- 1 ceapă medie
- 2 cartofi mici
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
- 1 litru supă de legume
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Curăță și taie morcovii și cartofii în cuburi.
- Toacă ceapa și călește-o în uleiul de măsline până devine aurie.
- Adaugă morcovii, cartofii și ghimbirul ras, apoi supa de legume.
- Fierbe totul aproximativ 25 de minute sau până când legumele sunt moi.
- Mixează compoziția cu un blender până obții o cremă fină.
- Potrivește gustul cu sare și piper.
Timp de preparare: 40 minute
2. Supă cremă de dovleac
Ingrediente:
- 600 g dovleac
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 cartof
- 500 ml supă de legume
- 100 ml smântână
- Sare, piper și nucșoară după gust
Mod de preparare:
- Curăță dovleacul și cartoful și taie-le cuburi.
- Călește ceapa și usturoiul în puțin ulei până devin translucide.
- Adaugă legumele și supa de legume și fierbe 20-25 de minute.
- Pasează totul cu blenderul până obții o cremă omogenă.
- Adaugă smântâna și condimentele și amestecă bine.
Timp de preparare: 35 minute
3. Supă cremă de brocoli și cartof
Ingrediente:
- 400 g brocoli
- 2 cartofi medii
- 1 ceapă
- 1 litru supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Desparte brocoli în buchețele și taie cartofii în cuburi.
- Călește ceapa în ulei de măsline, apoi adaugă legumele și supa de legume.
- Fierbe timp de 20-25 minute, până legumele sunt moi.
- Mixează supa până devine cremoasă și condimentează după gust.
Timp de preparare: 35 minute
4. Supă cremă de țelină și morcov
Ingrediente:
- 300 g țelină
- 200 g morcovi
- 1 ceapă
- 1 litru supă de legume
- 2 linguri ulei
- Sare și piper
Mod de preparare:
- Curăță și taie țelina și morcovii în cuburi.
- Călește ceapa în ulei, adaugă legumele și supa de legume.
- Fierbe 25 de minute, apoi pasează cu blenderul.
- Potrivește gustul cu sare și piper.
Timp de preparare: 40 minute
5. Supă cremă de roșii și ardei copt
Ingrediente:
- 500 g roșii
- 2 ardei grași roșii
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 500 ml supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, piper și busuioc proaspăt
Mod de preparare:
- Coace ardeii și curăță-i de pieliță.
- Călește ceapa și usturoiul în ulei, adaugă roșiile tăiate și ardeii copți.
- Toarnă supa de legume și fierbe 15-20 de minute.
- Pasează cu blenderul până obții o cremă fină.
- Condimentează cu sare, piper și busuioc proaspăt.
Timp de preparare: 35 minute
Supe servite cu crutoane
Pentru un plus de savoare, supele creme se pot servi cu crutoane de pâine crocante. Crutoanele se pot prepara simplu acasă: taie pâinea în cuburi, stropeste-o cu puțin ulei de măsline și condimente precum sare, usturoi granulat sau ierburi aromatice, apoi coace-le în cuptor la 180°C timp de 10-15 minute, până devin aurii și crocante.
În plus, supa poate fi preparată nu doar cu supă de legume, ci și cu apă în care s-au fiert anterior legume sau carne de pui, pentru un gust mai bogat și natural.
