Eugenia este un celebru desert din perioada comunistă, cam singurul care se găsea în magazine, dar a rezistat pe piață până în prezent. Însă varianta care se comercializează la momentul actual este diferită de cea de pe vremuri. Din ce sunt făcuți celebrii biscuiţi-sandviş cu cremă.
Când au apărut eugeniile
În perioada anilor ’47 – ’48, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, pe poarta fabricii cu acelaşi nume,”Eugenia”, situată pe strada Theodor Burada din Constanţa, ieşea primul biscuite sandwich cu cremă de cacao şi gust de rom, căruia i s-a dat numele fabricii.
Azi, Eugenia reprezintă nu numai o gustare dulce pentru toate vârstele, ci şi o amintire a copilăriei, devenind un brand pentru milioane de români. Primul producător al eugeniei a fost Dobrogea, încă de la finele anilor ’40. În 1997, compania de panificație, aparținând Dobrogea Grup, a înregistratat marca de biscuiți Eugenia, iar câțiva ani mai târziu, în 2005, a fost relansat ca produs premium într-o nouă formă și într-un nou ambalaj.
Chiar dacă acești biscuiți cu cremă se produceau la nivel industrial, erau fabricați din ingrediente naturale, iar termenul de valabilitate era de şapte zile. Pe ambalaj se preciza că au în compozitie doar unt, cacao, zahăr, rom şi ouă, iar un un biscuit Eugenia costa mai puțin de un leu. În anul 1985, se produceau, în medie, 300 de tone de eugenii pe lună.
Compania producătoare a lansat de-a lungul timpului mai multe sortimente de eugenii. Pachetele clasice au 36 de grame și conțin doi biscuiți, ceea ce înseamnă că o eugenie are 18 grame.
Câte calorii are o eugenie cu cremă de cacao
O eugenie din biscuiți cu cremă de cacao are 85 de calorii. Astfel, 100 de grame de produs, adică aproximativ șase eugenii, conțin 472 de calorii. Alte valori nutriționale pentru 100 de grame sunt:
- 20,8 grame de grăsimi, din care 3,2 grame de grăsimi saturate;
- 66,3 grame de carbohidrați;
- 0,64 grame de fibre;
- 0,63 grame de sodiu;
- 4,6 grame de proteine.
Ingredientele din care sunt făcute eugeniile
- făină albă de grâu;
- zahăr;
- grăsime de palmier;
- apă;
- cacao cu conținut redus de grăsime (3%);
- agenți de afânare (carbonat acid de amoniu, carbonat acid de sodiu);
- sare iodată;
- arome (rom, vanilină);
- conținut de cremă 40%.
Reţeta originală pentru eugenii
Ingrediente pentru biscuiţi: 300 gr faină, 4 linguri smântână, 100 gr migdale măcinate, 1 ceaşcă zahăr pudră, coajă de la o lămâie, 300 gr unt, 300 gr zahăr, 1 praf de sare, 1 plic zahăr vanilat şi 8 gălbenuşuri.
Ingredientele pentru crema de ciocolată: 100 gr unt, 100 gr zahăr, 3 linguri cacao, 1 ou, 4 linguri de lapte şi o fiolă de esenţă de rom.
