Grătarele în aer liber cu familia sau cu prietenii reprezintă cea mai la îndemână metodă de socializare și relaxare. Pentru a te bucura de un grătar impecabil an după an, trebuie să îl îngrijești corespunzător și să îl depozitezi în locuri ferite de ploaie. Cum se curăță corect grătarul înainte de a pune carnea și de ce nu este bine să îl cureți după ce l-ai folosit.
Detaliul care face diferența: cum se curăță corect grătarul
Friptura făcută pe grătar este, pentru mulți, cel mai savuros mod de a prepara carnea. Un grătar bun este o investiție pe termen lung, iar dacă ai grijă de el așa cum trebuie, îl poți folosi ani la rând. Cel mai mare inamic al unui grătar este rugina, care poate afecta atât grilajul pe care pui carnea, cât și compartimentul în care faci jarul.
Pentru a-l feri de rugină, asigură-te că depozitezi grătarul într-un loc unde nu îl plouă și nu îl ninge. Un alt detaliu important este acela că grătarul ar trebui să fie curățat doar înainte de folosire, nu și după. Resturile de grăsime care rămân pe grilaj creează un strat protector, de la o utilizare la alta, care împiedică rugina să se depună.
Pentru a curăța grătarul înainte de folosire, ai nevoie de o perie de sârmă curată. După ce faci focul, pune grilajul pe grătar, astfel încât resturile rămase de la precedenta friptură să se ardă și să se desprindă cât mai ușor. După ce l-ai lăsat pe foc câteva minute, dă la o parte grilajul și curăță-l cu o perie de sârmă până când îndepărtezi toată mizeria.
Cu ce se unge grătarul înainte de a pune carnea
După ce ai curățat bine grătarul cu peria, pune-l la loc. Înainte de a adăuga carnea, mai este un singur pas. Grătarul trebuie uns, astfel încât să se creeze un strat protector și carnea să nu se lipească de el. Pentru a unge grătarul, poți folosi o bucată de slănină, pe care o înfigi într-o furculiță.
Citește și: Când se sărează carnea de grătar. Trucul pentru a ieși perfectă
Grăsimea din slănină se va topi de la căldură și va crea un strat protector pe suprafața grătarului. Dacă nu ai la îndemână slănină, poți folosi un șervețel îmbibat în ulei cu care să ungi grătarul.
După ce ai terminat de făcut fripturile, lasă grătarul exact așa cum este și nu îl spăla, pentru că va rugini. După ce cărbunii s-au stins complet, depozitează grătarul într-un loc ferit de umezeală, până la următoarea utilizare.
