Vara este sezonul perfect pentru a savura deserturi răcoritoare și delicioase. Unul extrem de delicios și preferat de mulți este cheesecake-ul, iar varianta cu cireșe este pur și simplu irezistibilă. Dulceața și prospețimea fructelor se îmbină perfect cu cremozitatea brânzei, rezultând o prăjitură care va încânta orice iubitor de dulce. Iată cum poți prepara un cheesecake cu cireșe care să devină vedeta mesei tale de vară.
Rețetă de cheesecake cu cireșe
Cheesecake-ul cu cireșe este desertul perfect pentru vară, îmbinând aromele proaspete ale cireșelor cu textura cremoasă și bogată a umpluturii de brânză.
Fie că îl servești la o cină festivă sau la o simplă întâlnire cu prietenii, acest desert va fi cu siguranță apreciat de toată lumea. Iată cum se prepară!
Ingrediente necesare:
Pentru crustă:
- 200 g biscuiți digestivi
- 100 g unt topit
Pentru umplutură:
- 600 g brânză cremă (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 4 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingură făină
Pentru topping:
- 300 g cireșe proaspete, fără sâmburi
- 50 g zahăr
- lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură amidon de porumb
Mod de preparare:
1. Pregătirea crustei:
Începe prin a zdrobi biscuiții digestivi într-un robot de bucătărie până obții o textură fină, asemănătoare pesmetului. Adaugă untul topit și amestecă bine până când biscuiții sunt complet îmbibați.
Tapetează baza unei tăvi de copt cu diametrul de 23 cm cu hârtie de copt, apoi presează uniform amestecul de biscuiți pe fundul tăvii. Pune tava în frigider pentru a se întări crusta, în timp ce pregătești umplutura.
2. Pregătirea umpluturii:
Într-un bol mare, mixează brânza cremă până devine pufoasă. Adaugă zahărul și continuă să mixezi până când se încorporează complet.
Încorporează smântâna pentru frișcă și esența de vanilie, apoi adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare. La final, adaugă făina și amestecă până la omogenizare.
3. Coacerea cheesecake-ului:
Toarnă umplutura peste crusta de biscuiți din tavă și nivelează suprafața. Coace cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 50-60 de minute, până când marginile sunt ușor aurii și centrul este încă ușor moale.
Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul să se răcească treptat în cuptor, cu ușa întredeschisă, pentru a preveni crăparea.
Citește și Pandișpan cu cireșe, desertul perfect pentru vară. Se prepară simplu și este delicios!
4. Pregătirea topping-ului de cireșe:
Într-o cratiță mică, combină cireșele fără sâmburi, zahărul, zeama de lămâie și amidonul de porumb.
Gătește la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă și cireșele eliberează sucul lor. Lasă topping-ul să se răcească complet înainte de a-l turna peste cheesecake-ul răcit.
5. Asamblarea și servirea:
După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, toarnă topping-ul de cireșe peste el și întinde-l uniform.
Pune cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, de preferat, peste noapte, pentru a se întări complet și a dezvolta aromele. Poftă bună!
Citește și Cine a inventat înghețata, de fapt. Nu mulți știu cum a apărut acest desert în România!
